第1回 京都日本酒入門
京都・伏見が誇る清酒醸造技術は、洗練された高度な知恵と技術を駆使して磨きあげられてきた
世界に誇るべきバイオテクノロジーです。また、日本酒や酒粕がもつ多くの機能性がいま脚光を
浴びています。すぐれた技術と知恵と新たな可能性が詰まった京都の日本酒やその醸造技術につ
いてもっと知ってもらいたい、そして、飲まず嫌いや間違った飲み方のせいで日本酒を敬遠して
いる若い人たちに本当の良さとおいしさを知ってもらう機会を提供したいと考えました。
京都・伏見が誇る清酒醸造技術は、洗練された高度な知恵と技術を駆使して磨きあげられてきた
世界に誇るべきバイオテクノロジーです。また、日本酒や酒粕がもつ多くの機能性がいま脚光を
浴びています。すぐれた技術と知恵と新たな可能性が詰まった京都の日本酒やその醸造技術につ
いてもっと知ってもらいたい、そして、飲まず嫌いや間違った飲み方のせいで日本酒を敬遠して
いる若い人たちに本当の良さとおいしさを知ってもらう機会を提供したいと考えました。